Sebzeli Cevizli Kek

İşte geçen Cumartesi günkü tatil sonrası buluşmamız için hemen o sabah uyduruverdiğim kekin tarifi. Hemen hemen bütün tuzlu kek tariflerinin beyaz peynir ve dereotu/maydanozdan oluştuğunu görünce ve değişik bir şey yapmak isteyince ortaya bu tarif çıkıverdi. Bebekler/çocuklar için çok besleyici. Eğer çocuğunuz yoğurt yemeyi seviyorsa yanına çok yakışır ve eğer bebeğiniz 1 yaşın altındaysa ceviz konusunda dikkatli olmanızı öneririm. Ceviz yerine fındık ta koyabilirsiniz.
Malzemeler: 3 yumurta, 1 s.b. susuz yoğurt, ½ s.b. zeytinyağı, 1 büyük ince rendelenmiş patates, 2 orta boy ince rendelenmiş havuç, 1 küçük demet incecik doğranmış maydanoz, 3-4 küçük ve incecik doğranmış taze soğan,1 s.b. rendelenmiş taze kaşar, 1 s.b. ince çekilmiş ceviz, 2 s.b.‘dan 2 parmak eksik tam buğday unu, 1 paket kabartma tozu, 1 ç.k. tuz
Yapılışı: Yumurtaları 2-3 dakika orta hızda çırpın. Yoğurt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya devam edin. Patates ve havuç rendelerini, taze soğanları, maydanozu, kaşar peynirini ve ceviz içini de koyup bir spatula yardımıyla güzelce karıştırın. Son olarak tuz ve kabartma tozuyla karıştırılmış ve elenmiş tam buğday ununu da ekleyin. Normal keklerden çok az daha cıvık olan karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltıp, önceden 150-160 derecede ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun! Bebişlerimize yarasın, büyütsün!

Annem der ki!: İçinde patates havuç gibi suyunu bırakan sebzeler bulunan tarifler, fırında uzun sürede ve düşük derecelerde pişirilmelidir.Yoksa içi yapışır ve biraz çiğ kalır.

Haftanın Menüsü - 5

Aşağıdaki fotoğrafı Ayvalık’ta çektim. Barbunyaları kızımla birlikte ayıklamıştık. Tabii ki ayıklama işi bitince yemeği hemen pişirmem mümkün olmadı. Selin’in yaklaşık 10 dakika barbunya taneleriyle oynamasını beklemek zorunda kaldım. Bu haftanın menüsünde yine aynı yemek olunca kızımın yemek hazırlamayı ne kadar ciddiye aldığını (!) siz de görün istedim:)
Pazartesi: Fırında Bezelyeli Köfte, Erişte, Nar Ekşili Roka Salatası
Salı: Tel Şehriyeli Domates Çorbası, Amazon Soslu Tavuk, Patates Salatası
Çarşamba: Karnıyarık, Pilav, Çoban Salata
Perşembe: Fırında Levrek, Cevizli Üzümlü Yeşil Salata
Cuma: Kabak püreli Tavuk Yahnisi, Zeytinyağlı Barbunya, Dereotlu Havuç Salatası
Cumartesi: Kırmızı Biberli Biftek, Bulgur Pilavı, Salata Horiatiki
Pazar: Cevizli Lor Peynirli Makarna, Zetinyağlı Semizotu
Afiyet olsun!